J. Barreto Penié, S. Santana Porbén, C. Martínez González, A. Espinosa Borrás, R. Zamora Marín, y M. González Sánchez, «Alimentación, nutrición y metabolismo en el proceso salud-enfermedad», Acta Médica, vol. 11, n.º 1, dic. 2003.