Control y aseguramiento de la calidad en la intervención nutricional

Autores/as

  • Sergio Santana Porbén
  • Jesús Barreto Penié
  • Carmen Martínez González
  • Leydianna Morales Cudello

Palabras clave:

Control de calidad, buenas prácticas, aseguramiento de la calidad, programa de intervención

Resumen

Se presenta en este trabajo el subsistema de control y aseguramiento de la calidad de las medidas de intervención alimentaria y nutrimental prescritas en el Programa de Intervención Alimentaria, Nutricional y Metabólica del Paciente Hospitalizado, implementado por el Grupo de Apoyo Nutricional del Hospital Clinicoquirúrgico “Hermanos Ameijeiras”. El objetivo de este subsistema es garantizar la correcta provisión de cuidados alimentarios y nutricionales al paciente hospitalizado. En virtud de ello, el subsistema prescribe políticas para: 1) la documentación de las actividades contempladas en las Buenas Prácticas de Alimentación y Nutrición hospitalarias; 2) el registro y tratamiento de la información alimentaria y nutricional relevante; 3) la identificación de los puntos críticos en la provisión de cuidados alimentarios y nutricionales; 4) la realización de inspecciones y
auditorías; 5) la instalación de las medidas correctivas; y 6) la capacitación y educación continuada del personal médico y paramédico. El subsistema se integra armónicamente con los demás componentes del programa de Intervención para garantizar el éxito de las medidas de intervención medicoquirúrgica y el logro de una mejor atención médica.

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Biografía del autor/a

Sergio Santana Porbén

Especialista de II Grado en Bioquímica Clínica. Diplomado en Nutrición Humana y Clínica. Miembro del Grupo de Apoyo Nutricional. Hospital “Hermanos Ameijeiras”.

Jesús Barreto Penié

2 Especialista de II Grado en Medicina Interna. Máster en Nutrición en Salud Pública. Jefe del Grupo de Apoyo Nutricional. Hospital “Hermanos Ameijeiras”.

Carmen Martínez González

3 Licenciada en Enfermería. Máster en Nutrición en Salud Pública. Grupo de Apoyo Nutricional. Hospital “Hermanos Ameijeiras”.

Leydianna Morales Cudello

4 Técnica en Dietética. Grupo de Apoyo Nutricional. Hospital “Hermanos Ameijeiras”.

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Publicado

2025-03-10

Cómo citar

1.
Santana Porbén S, Barreto Penié J, Martínez González C, Morales Cudello L. Control y aseguramiento de la calidad en la intervención nutricional. Acta Médica [Internet]. 10 de marzo de 2025 [citado 3 de abril de 2025];11(1). Disponible en: https://revactamedica.sld.cu/index.php/act/article/view/633

Número

Vol. 11 Núm. 1 (2003): enero-diciembre

Sección

Artículos originales

Licencia

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