Integrating Approach on Dysphagia
Keywords:
dysphagia, malnutrition, adapted basic food, enteral nutritionAbstract
A descriptive review was carried out for an update about the useful concepts regarding the nutritional treatment of patients with dysphagia. The ends of nutritional therapy are to maintain adequate nutrition and hydration, and at the same time to ensure the safety of oral intake to prevent the phenomenon of bronchoaspiration. Modifying the texture and consistency of food according to the nature of the underlying disorder would help improve and make swallowing safer. The nutritional value of any modified diet in consistency and texture should be carefully monitored. Adapted basic food is an option to traditional basic food and seeks to facilitate swallowing and, consequently, prevent malnutrition. The objective of this work is to highlight the relevant known, scarcely known and controversial aspects about nutritional therapy in patients with organic and functional dysphagia. The Bachelor of Nutrition and Dietetics is a fundamental person in the health care team, its functions are acting as a communicator, adviser and educator.
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